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【漁季】鮮嫩鯰魚片6包(1000g/包)















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枇杷蝦 【所屬菜系】 淮陽菜 【特點】 【原料】 蝦肉(250克)、肥膘(25克)、火腿(20克)、水冬菇(20克)、青豆(20克)、冬筍(20克)、雞肉(20克)、青蝦(去殼成鳳尾蝦)(12只)、雞蛋(3只)、精鹽(4克)、豬油(40克)、菱粉(12. 5克)、味精(2克) 【製作過程】 一、先把蝦肉、肥膘斬成茸,加雞蛋(打勻)、精鹽、菱粉、味精調勻作為外皮;再把火腿、冬筍、青豆、冬菇、雞肉切成細末,稍加一點蝦肉拌勻作為餡心。二、取酒盅12只,每隻盅內搽豬油,再把上面的用料分三次放入每隻盅內。第一次先把作為外皮用料的一半放入;第二次把餡心用料放在當中;最後將剩下的一半外皮用料全部放入。三、然後上籠蒸,約蒸十分鐘後即熟,一隻隻倒出,稍微涼一下,在每隻靠盅底一頭戳一個小孔。隨手插上一根鳳尾蝦,再下六成熱油鍋,用旺火炸五分鐘起鍋,另外用清湯、菱粉、精鹽調鹵澆上即好.





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第一百個客人-

中午尖峰時間過去了,原本擁擠的小吃店,客人都已散去,老闆正要喘口氣翻閱報紙的時候,有人走了進來。那是一位老奶奶和一個小男孩。

"牛肉湯飯一碗要多少錢呢?"

奶奶坐下來拿出錢袋數了數錢,叫了一碗湯飯,熱氣騰騰的湯飯。奶奶將碗推向孫子面前,小男孩吞了吞口水望著奶奶說:"奶奶,您真的吃過中飯了嗎?"

"當然了。"奶奶含著一塊蘿蔔泡菜慢慢咀嚼。一晃眼功夫,小男孩就把一碗飯吃個精光。老闆看到這幅景象,走到兩個人面前說:"老太太,恭喜您,您是我們今天的第一百個客人,所以免費。"

之後過了一個多月的某一天,小男孩蹲在小吃店對面像在數著什麼東西,使得無意間望向窗外的老闆嚇了一大跳。原來小男孩每看到一個客人走進店裡,就把小石子放進他畫的圈圈裡,但是中餐時間都快過去了,小石子卻連五十個都不到。心急如焚的老闆打電話給所有的老顧客:"很忙嗎?沒什麼事,我要你來吃碗湯飯,今天我請客。"

像這樣打電話給很多人之後,客人開始一個接一個到來。"八十一,八十二,八十三……"小男孩數得越來越快了。終於當第九十九個小石子被放進圈圈,小男孩匆忙拉著奶奶的手進了小吃店。"奶奶,這一次換我請客了。"小男孩有些得意地說。真正成為第一百個客人的奶奶,讓孫子招待了一碗熱騰騰的牛肉湯飯。而小男孩就像之前奶奶一樣,含了塊蘿蔔泡菜在口中咀嚼著。"也送一碗給那男孩吧。"老闆娘不忍心地說。"那小男孩現在正在學習不吃東西也會飽的道理哩!"老闆回答。呼嚕……吃得津津有味的奶奶問小孫子:"要不要留一些給你?"

沒想到小孩水果熱量卻拍拍他的小肚子,對奶奶說:"不用了,我很飽,奶奶您看……。"

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